Premiata Distilleria G. Bertagnolli, Mezzocorona (Trento)

Die Distilleria G. Bertagnolli steht seit 1870 an der Spitze der europäischen Destillation und dank verschiedener Neueinführungen in der Destillationstechnik wurde die Qualität der „Grappa“ von diesem Betrieb maßgeblich geprägt. Im Jahre 1949 hat diese Brennerei z.B. ein neues System eingeführt. Es wurde bei den herkömmlichen Destillierkolben eine Säule hinzugefügt, welche Kolonne „Zadra“ genannt wird. Diese ermöglicht eine Destillation im Wasserbad, somit bleiben Geschmack und Duft der Trester bestens erhalten. Bertagnolli gilt als erste Brennerei Italiens, welche das Kühlsystem verbessert hat, indem sie die alte Methode durch eine hochentwickelte Kontrolltechnologie des Wasserlaufs ersetzt hat. Somit erleidet der Rohstoff keine Verbrühung und kann langsam destilliert werden. Der Grund für den großen Erfolg dieser Brennerei liegt in der Auswahl des besten Rohstoffes, welcher von Anfang an strengstens überwacht wird. Es werden nur frische Trester von ausgewählten Weingütern verwendet, welche sofort nach dem Abziehen des Mostes gesäuert, mit ausgewählten Fermenten behandelt und so in die Brennerei gebracht werden.