Premiata Distilleria G. Bertagnolli, Mezzocorona (Trento)

Dal 1870 la Distilleria G. Bertagnolli è al vertice della distillazione europea. Nell’anno 1949 Franco e Mario Bertagnolli, primi in Europa, hanno introdotto un nuovo sistema di distillazione aggiungendo ai tradizionali alambicchi una particolare colonna di distillazione, denominata “Zadra”. Questa colonna consente di ottenere la distillazione “a bagnomaria” in un unico tempo, mantenendo intatti sapori e profumi delle vinacce. Inoltre per prima ha migliorato il sistema di raffreddamento, sostituendo al vecchio sistema una moderna tecnica di controllo del corso d’acqua per il refrigeramento delle colonne di distillazione. In questo modo la materia prima non viene eccessivamente riscaldata e può venire distillata lentamente. Il successo di questa distilleria è basato comunque sulla scelta delle migliori materie prime, che vengono selezionate e controllate all’origine. Vengono utilizzate esclusivamente vinacce fresche di viticoltori selezionati, le quali vengono ritirate subito dopo la fermentazione del mosto, trattate con fermenti selezionati e quindi portate in distilleria per l’immediata distillazione.