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Die Cantine Volpi ist seit vier Generationen in Familienbesitz, liegt im Herzen der Piemonteser Hügel, den sogenannten Colli Tortonesi und stets auf Innovation ausgerichtet.
Mit dem Cortese DOCG wurde in den 70iger Jahren in Italien ein „natürlicher Schaumwein“, Vorläufer der weltweiten Erfolge von Prosecco und von Franciacorta etabliert. In den 1990er Jahren, als es in Italien noch keinen Bio-Weinmarkt gab, entschloss sich Carlo Volpi, den Wunsch eines britischen Kunden nach Bioweinen zu erfüllen. So wurde die erste experimentelle Linie von Bio-Weinen geboren. Diese wurde im Jahr 2001 auf der Millésime Bio in Montpellier, der wichtigsten Messe für Bioweine, offiziell vorgestellt und erhielt dort große Zustimmung, Anerkennung und zahlreiche Bestellungen aus internationalen Märkten.
Im Jahr 2003 erwarb Carlo Volpi die Cascina „La Zerba“ in Volpedo, einem Ort im Herzen des Val Curone in der Provinz Alessandria. Auf dem angrenzenden Grundstück befand sich ein alter Barbera-Weinberg, neben dem der erste Weinberg mit Timorasso, einer autochthonen weißen Rebsorte aus dem Gebiet von Tortona, angelegt wurde. Heute umfasst der Betrieb 10 Hektar ökologisch bewirtschaftete Weinberge, die ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden bewirtschaftet werden.
Der Timorasso: eine autochthone wiederentdeckte Rebsorte
Der Timorasso ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung im Piemont hat, insbesondere in den Hügeln der Colli Tortonesi in der Provinz Alessandria. Nach einer längeren Zeit, in der diese Rebsorte weitgehend in Vergessenheit geraten war, wurde sie in den 1980er Jahren wiederentdeckt und hat sich heute zu einer der interessantesten Ausdrucksformen des piemontesischen Weinbaus entwickelt.
In der Vergangenheit wurde Timorasso in der Gegend um Tortona häufig angebaut, jedoch im Laufe des 20. Jahrhunderts zunehmend seltener. Aufgrund seiner schwierigen Kultivierbarkeit und der Verfügbarkeit einfacher und ertragreicherer Sorten wurde er von vielen Winzern aufgegeben. Sein Comeback ist vor allem dem Engagement regionaler Produzenten zu verdanken, die sein Potenzial erkannt haben.
Aus önologischer Sicht zeichnet sich Timorasso durch die Herstellung von strukturierten und komplexen Weißweinen aus. Die aus dieser Rebsorte gewonnenen Weine zeichnen sich in der Regel durch eine gute Säure und eine bemerkenswerte Entwicklungsfähigkeit im Laufe der Zeit aus. Ihr Aroma zeichnet sich durch Noten von reifen gelben Früchten, Honig, Kräutern und manchmal mineralischen Nuancen aus.
Der Timorasso wird heute häufig mit der Bezeichnung „Derthona“ in Verbindung gebracht. „Derthona“ ist der historische Name der römischen Stadt Tortona. Er wird verwendet, um die aus dieser Rebsorte im Gebiet der Colli Tortonesi hergestellten Weine zu kennzeichnen. Diese Wahl trägt zur Stärkung der Verbindung zwischen Wein und Herkunftsgebiet bei.
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