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Das Weingut Romantica entstand 2008 in Passirano, im Herzen der Produktionszone des Franciacorta.
Umgeben von diesem schönen Rahmen, hat die Familie Avanzi beschlossen etwas Neues zu schaffen. Hier sollen die Erfahrungen der Familie Avanzi der letzten 30 Jahre aus drei Generationen Weinproduktion am Garda eingebracht werden.
Auf 10 Hektar eigenem Grund wurden Weinstöcke gepflanzt und eine moderne Kellerei für die Produktion und Veredelung des Weines errichtet. Das Weingut liegt unmittelbar neben der Kellerei, um eine akribische Überwachung jede Phase der Traubenreifung zu gewährleisten und um die beste Weinlese für eine effiziente Vorbereitung der Grundlage zum Spumante Franciacorta zu garantieren.
Dank einer sorgfältigen Pflege der Weinberge und innovativer Techniken in der Weinherstellung, produziert Romantica exklusiv eine limitierte Flaschenanzahl des Spumante Franciacorta mit der Bezeichnung Brut, Satén und Millesimato. Die gründliche Pflege und die ständige Suche nach Qualität in seinen Weinen begründen die Pfeiler der Philosophie Romantica.
Mit den Franciacortas wird die Linie der Weine aus dem Gebiet Garda von Avanzi vervollständigt, diese können natürlich ab der Kellerei in Manerba sul Garda bezogen werden.
Der Schaumwein Franciacorta.
Der Franciacorta gehört zu den renommiertesten italienischen Schaumweinen. Seine Herstellung findet ausschließlich in der Gegend von Franciacorta in der Lombardei statt und ist bekannt für seine Qualität und die klassische Flaschengärung, die auch beim Champagner verwendet wird.
Die Geschichte des Franciacorta als moderner Schaumwein begann in den 1960er Jahren, als einige lokale Produzenten einen Prozess der Erneuerung des Weinbaus und der Weinproduktion in der Region einleiteten. Die Arbeit des Önologen Franco Ziliani war dabei von entscheidender Bedeutung. Er hat maßgeblich zur Entstehung der ersten Flaschen Franciacorta nach der klassischen Methode beigetragen.
Für die Herstellung von Franciacorta werden bestimmte Rebsorten verwendet, hauptsächlich Chardonnay, Pinot Nero und in geringerem Maße Pinot Bianco. Nach der Weinbereitung wird der Grundwein mit Hefen und Zucker versetzt in Flaschen abgefüllt, um die zweite Gärung zu starten. Es folgt eine lange Reifezeit auf der Hefe, die zur Entwicklung komplexer Aromen und zur Bildung der charakteristischen feinen und anhaltenden Perlage beiträgt.
Aus rechtlicher Sicht wurde Franciacorta 1995 als Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) zertifiziert, was eine der höchsten Qualitätszertifizierungen des italienischen Weinsystems darstellt. Zu den wichtigsten Sorten gehören Franciacorta Brut, Satèn, Rosé und Dosage Zéro, die sich jeweils durch spezifische Herstellungsverfahren und Reifezeiten auszeichnen.
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